食物博物学-39可乐的原料里居然有玉米？
好多人去电影院看电影的时候，都喜欢买一包爆米花，边看边吃。电影是一百多年前1895年的12月诞生的那爆米花又是什么时候有的呢？听我这么一问，你可能会猜是不是和电影出现的时间差不多呢？你可就掉进我挖的这个坑里了，因为爆米花的诞生时间要比电影早的多。
前几年考古学家在南美洲秘鲁的遗址里发现了一些古代爆米花。这些爆米花的年龄起码有6700岁了，也就是说比电影早的太多了。六千多年前爆米花就已经诞生了。当然了，当时的人做爆米花跟咱们今天不一样，没有爆米花机可以用。估计古人也就是把玉米粒放到了火堆边上烤，烤出来爆米花的。
古代秘鲁人自己种玉米来做爆米花。但是玉米的老家其实不在秘鲁，而在我们上节课提到的墨西哥。在大约9000年前，墨西哥的原住M把一种野草驯化成了粮食，这就是玉米。
玉米的祖先和玉米长得实在是不怎么像。如果现在拿到你的面前，你肯定是认不出他来的，怎么看都是个野草。你看看文稿区的图片，最右边的是玉米，你很熟悉这个，最左边就是玉米的野生祖先。这种野草，穗上一共也没接几颗籽粒，交错着排成一排，每一粒的外面还有个硬壳，看起来跟这个螃蟹腿倒是有点像。成熟了以后，整个穗会一节一节的断开了，这个籽粒散落在地上生根发芽。
这样的植物怎么看怎么不适合当粮食作物。但是墨西哥原住M驯化了它，让它逐渐变成了玉米。玉米粒不光数量变多了，外面还不再有硬壳。成熟以后玉米粒全都老老实实的待在了玉米棒子上了，人吃起来也就方便了。你看看这是对人多么友好的粮食。
玉米在墨西哥诞生以后，就随着人类的步伐向周围扩散。六千多年前的秘鲁爆米花就是随着玉米的扩散出现的。又过了几千年，哥伦布来到了美洲，后边的故事跟上节课讲过的番薯就很像了。哥伦布把玉米带回了欧洲，几十年后玉米又传到了亚洲，传到了咱们中国。和番薯类似，玉米也比较好保重，很容易适应新的环境。在一些山区和干旱的地方，水稻、小麦这样的传统粮食作物种不活，但是种玉米和番薯就没有问题了。所以玉米、番薯，还有同样来自美洲的土豆，他们在走出美洲之后，迅速成为了重要的粮食作物，养活了很多的人。
玉米刚到中国的时候还不叫这个名字，当时玉米的名字有好几个……
