食物博物学-34为什么土豆发芽就不能吃了
到了天然带毒的食物，这节课我们来说一说本身没有毒，但有时候也可能伤害身体的食物。这类食物里最典型的一种就是荔枝。荔枝的味道又香又甜，好多人都喜欢吃。
宋代有个大文学家苏轼，咱们也叫他苏东坡。他这个人特别喜欢美食，他在诗里写过荔枝，说日啖荔枝300颗，不辞长作岭南人。意思是他一天可以吃上300颗荔枝。这当然是一个夸张的修辞手法，要是真有人一天吃上300颗荔枝，那肯定得换上荔枝病。这是一个正儿八经的疾病，名字可不是我编的。
荔枝病的直接表现是低血糖，血糖低以后，人们会心慌、头晕、哆嗦、出汗、晕倒，特别严重的时候甚至可能有生命危险。普通的低血糖其实不算病，人们要是饿肚子饿久了都容易犯低血糖，这个时候只需要吃点糖，等一会儿就能缓过来了。而荔枝病和普通的低血糖不一样，他是人吃荔枝吃多了以后出现的，尤其是一些小朋友，小朋友的这个胃口本来就小，荔枝吃多了那就吃不下别的饭了，而荔枝本身已经容易引起低血糖了，再不吃别的饭，那就更容易低血糖犯荔枝病了。所以为了咱们的健康和安全，吃荔枝得留个神一次，别吃太多，也得在空着肚子的时候吃。
荔枝只是伤身体，还算不上有毒。但有些吃的如果储存不当，可能会从没毒的变成有毒的。最典型的例子你可能听爸爸妈妈说过，就是发芽的土豆发芽能够长出新芽，是因为那一颗颗土豆其实是一种特殊的茎，叫做块茎。茎是植物发芽长叶子的地方。你不妨找一颗土豆冲洗干净，仔细观察它的表面，你会发现土豆的表面有一个一个的小坑，那些坑就是快金上要长牙的位置。
前些年有一部科幻电影叫火星救援，不知道你看过没有？电影里说的是在未来人类可以登陆火星了，宇航员在火星上遇到了风暴，主角被困在火星上。还好飞船上带了一些土豆，他就靠着种土豆、吃土豆撑到了。救援队赶到种土豆靠的就是快茎和上面长出来的新芽。
土豆这东西看着好像挺耐放的，但实际上它的储存期并不算长，放在家里一两个月就到了储存极限了，哪怕放在条件最好的冷库里，最多也只能放半年多。说起来在火星救援的故事里，从地球飞到火星需要四个月的时间，这个时间其实已经超过一般的土豆储存器了。大概未来人类的冷藏技术比较好，能让土豆在飞船上多保存一些时间吧。要不然还没等宇航员飞到火星，土豆就已经到了储存期限了。到了储存期限以后，只要土豆还没死，他就会拼尽一切力量发出芽来。发芽的土豆不能吃，因为只要一发芽，土豆就会从内部开始积累毒素……
