小学生学科学-01家庭实验大揭秘
在今年的知识春晚上，我给大家表演了三个好玩的家庭科学实验。在今天的课程里我就来帮你揭秘这三个实验背后包含的科学道理。
第一个我叫它隐形墨水，你可以看一下屏幕，我用一种透明的液体在白纸上写字，写完之后晾干，结果纸上什么都看不到。这个时候只要我在纸上再刷上一种紫色的液体，刚才消失的字就又出现了。嘿，你说神不神奇？这隐形墨水用来跟家人同学写密信，那是再好不过了。
不过到底是怎么隐形，又是怎么显形的呢？原来我用到了两种原料。先说一开始的透明墨水，它其实是厨房里常见的小苏打。这小苏打也叫碱面，家里头做馒头烤面包的时候都需要用上的，加上一点就会让馒头面包变得更加蓬松。小苏打是白色的，用它加水来写字，晾干以后也是白色的，根本看不清自己。它就是一种隐形墨水。
画面显形的时候，我在纸上刷的是好喝的饮料葡萄汁儿。我是利用了葡萄汁儿里面的一种东西，这种东西叫做花青素。花青素是一种色素，它特别善变，平时的颜色是紫色，遇到酸会变红，遇到碱就会变成深蓝色，等等。听我刚才说蹇这个字，你想到什么没有？刚才我们提到过小苏打是洁面，用小苏打写出来的字是无色的。可是刷上淡紫色的葡萄枝之后，凡是涂了碱面的地方，葡萄汁里面的花青素就会变成深蓝色，深蓝色非常显眼，隐形墨水小苏打写的字也就现形了。
你肯定发现了，要做这个小实验，关键是要用上花青素。至于这花青素是不是来自于葡萄枝，其实并不重要，花青素太常见了，你平时吃的樱桃、草莓、小红莓里面就含有花青素，其中的花青素因为遇到酸所以变红了。而紫葡萄、紫洋葱、紫甘蓝、茄子皮这些紫色蔬菜水果里面也有花青素，它的酸性不强，所以花青素是紫色的。
其实我想说啊，花青素最大的贡献还是创造了万紫千红的花朵，你听万紫千红这个成语里面提到了两种颜色，紫和红，这不正是花青素常见的色彩吗？许多植物的花朵中都含有花青素，这些花朵的酸碱度不一样，就呈现出了不同的颜色。所以你想想如果自然界当中没了花青素，那该少了多少美丽的颜色。你看我们的隐形墨水实验背后的科学道理，解释起来居然和花朵有关系。哼是不是很有意思……
