从中国开始的世界古代史-13哥伦布大交换
今天中午有个朋友来找我，我请他去新疆餐厅吃了大盘鸡。好吃，这是一盘人类文明结晶的大盘鸡。怎么说呢？这里头鸡是中国土产，不过现在市场上的肉鸡有好几种，大部分都是全球各种鸡杂交培育来的。光吃鸡肉咱们分辨不出它们的血统。宽面用的小麦那是来自西亚，里面的土豆来自南美，辣椒来自中美洲。所用的调料花椒可能产自四川，八角大部分产自广西，油料也许是山东的，但油料里面花生是美洲的，油菜是欧洲的，大豆是中国的。最后，大盘鸡说是新疆菜，其实是川菜厨师发明的，够复杂的吧，能吃到大盘鸡啊。
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