说说神奇的植物-27红叶为什么那么红？
你在语文课上可能学过唐代诗人杜牧的一首诗叫山行，远上寒山石径斜，白云深处有人家。停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花，这写的是秋天的红叶，那你有没有想过，为什么好多植物的叶子在春天、夏天都是绿的，到了秋天就变色了呢？今天咱们就来说说这件事。
其实杜牧在诗里的第一句就写明白了，远上寒山石径斜，得上了寒冷的山上才能看见红叶。那树叶为什么在寒冷的环境里会变红呢？这是因为天冷的时候，植物细胞里发生了两个变化，一个是叶绿素分解，一个是红色素合成。什么意思呢？
咱们一个一个来说，先说叶绿素分解。天气暖和的时候，植物叶片细胞里有很多叶绿素，叶绿素可以帮助植物制造营养物质。很多植物在春天夏天的时候都要抽枝长叶，开花结果，这个都需要大量的营养。可到了秋天天气变凉了，植物的生长也变缓慢了。因为寒冷的冬天马上就要来了，植物要准备过冬了，都要做什么准备呢？
比如有些植物会落叶，你想冬天天气冷，日照短，光照本来就少，制造不了多少营养物质。如果留着那么多宽大的叶片，还容易散失热量，太不值了。还不如把叶子都丢掉，把营养物质储存，等到根和经理留到春天再用。可叶子里还有好多物质都扔了，多浪费。所以植物会把有用的物质分解成零件运走存起来，第二年再组装好了给新叶子用，就像垃圾回收一样，叶绿素就属于可回收的物质，所以在落叶之前叶绿素就都被分解了，而叶子的绿色是叶绿素带来的，叶绿素被分解了，叶片自然就不绿了。
好，说完了叶绿素分解，再来说说红色素合成。为了过冬，光分解叶绿素不就行了吗？为什么还要合成红色素呢？咱们之前讲过植物细胞里有很多色素，其中有一类叫花青素。花青素有一个特点，一般来说它是遇碱变蓝，遇酸变黄红。秋天红叶的红色绝大多数都是花青素带来的。
花青素有一个很重要的作用，那就是充当植物的防晒霜。我们平时出门要抹防晒霜，是因为太阳光里有紫外线，紫外线会伤害生物的细胞，需要防护。植物每天都在大太阳底下晒着，他没有防晒霜涂。怎么防护紫外线呢？这就要靠叶子里的色素。很多植物在春天夏天的时候可以靠叶绿素来吸收紫外线，可天冷了以后叶绿素被分解了怎么办呢？有些植物就会合成出更多的花青素来保护自己，同时他们的细胞里又是酸性的环境，所以叶子就变红了……
